登山饮食是活动过程中不可或缺的一环，良好的营养不仅可以提供足够的能量补充体力，更可以令人产生refresh感，尤其在烹调过程中与同伴的互动，互相讨论今天行程的种种并展望明天的行程，更能促进彼此的情谊，我们将逐项介绍登山探险活动中炉具的种类及粮食的安排，并以一份菜单为例介绍如何在高山安排可口又方便的餐点……
极限登山探险中的饮食参考手册：炉具篇
早期的营地炊事或聊天都是利用营火，但营火的残渣或痕迹都会污染环境，登山者最好使用炉具炊事，即使生营火也不要太大只要能让周遭的山友感到舒服就好。选择炉具最大的考虑是：1.重量，2.高度，3.温度，4.燃料的燃烧能力。选用声誉可靠的炉具……查看全文
极限登山探险中的饮食参考手册：膳食准备篇
登山食物的条件:(一)含三大营养素(醣类，脂肪，蛋白质)及矿物质，维生素(二)易于保存，携带，易于炊煮的食物可节省燃料(三)较不易保存及量重者先食.(四)应多带两天份预备粮(五)减轻食物包装之重量(六)加配具有酸味之食物，可增加食欲……查看全文
极限登山探险中的饮食参考手册：烹调秘籍
饭：一碗约100克(早+晚)男-250克，女-150克；面：一碗约120克(每餐)，男-半包，女-1/3包，一包约500克。煮饭：高山不易煮熟，可以在锅盖上加石头or重物加压。白米饭：米：水=1：1.5；稀饭：米：水=1：4。方法：1.眼观：冒烟后大火转小火5～10分钟直到烟止……查看全文
极限登山探险中的饮食参考手册：建议的菜单
该参考菜单以常见的5-6人登山小队为例。早餐：稀饭+酱瓜+花生米+面筋+肉松。白米400克，酱瓜1罐，花生米50克，面筋1罐，肉松50克。早点：果汁+牛奶+白吐司。果汁、奶粉200克，水1600克，白吐司一人4片。午餐：红糖水+麦片+消化饼+苹果。消化饼1.5条，红糖300克……查看全文
